在佛教传人的初期，出家人并没有素食习惯，在最初， 佛教徒可以食“三净肉”。所谓三净肉即是眼不见杀、非自 己杀、非为己杀，具备这三种条件的肉食，出家人可以食。 后来渐渐出现了素食修行的僧侣，有的寺院也出现了不得食 肉的门规，到了南朝梁武帝的时候，才开始真正将素食作为 寺院的规制。据说梁武帝在诵读《楞伽经》的时候，看到经 中有“菩萨大慈大悲，不忍心吃众生肉”一段文字，梁武帝 非常感动，所以就发心素食，修慈悲心，并且以此为出发点， 下“断杀宗庙牺牲”诏，禁止太医用“生类合药”，并著《断 酒肉文》四篇、《与周舍论断肉敕》五篇、《唱断肉经竟制》 一篇，开始推行素食，出家人也随之响应，“不得食肉”于是 成为汉地寺院的规制。另外，在佛教的素食中还应包括五辛 不得食，五辛即是蒜、葱、薤、韭、兴蕖五种带有辛味的蔬 菜，据说，吃食此五种蔬菜的人，十方天仙，都因嫌其臭秽而远离他，而饿鬼等，则会舐其唇，所以常常与鬼住在一起, 福德会渐渐转少。

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